Culinária

Conheça a programação da Figa 2021. O evento será nos dias 21, 22 e 23 de outubro no Vasco Vasques

Centro de Convenções Vasco Vasques
Foto: Janailton Falcão
Escrito por Zukka Brasil | AM

A Feira Internacional de Gastronomia Amazônica – FIGA, é um evento que realiza um intercâmbio entre chefs regionais, nacionais e internacionais e divulga a Gastronomia Amazônica para diversos países.

Além da feira de exposição de produtos e serviços, a feira oferecerá rodada de negócios, programação técnica, exposição de municípios, arena gastronômica com os chefs da cozinha regional, nacional, internacional e praça de alimentação.

O evento acontecerá nos dias 21, 22 e 23 de outubro, no Centro de Convenções do Amazonas Vasco Vasques – CCA, localizado na Av. Constantino Nery, esquina com Pedro Teixeira, 5001 – Flores.

Criada pela entidade em 2015, consolidada com sucesso de público e representatividade como a maior realização do setor, o maior evento gastronômico do Norte tem como objetivo ser inserida no calendário dos eventos nacionais e internacionais, entrar na rota do turismo gastronômico como evento de grande relevância para o turismo, pois, reúne várias vertentes propagadoras como o aumento da rede de relacionamento entre todos os envolvidos na cadeia do turismo internacional gastronômico.

De acordo com o presidente da Abrasel no Amazonas.

“A FIGA deve ser vista como uma das principais ações do setor de alimentação fora do lar, não somente pela proposta, mas pelos conceitos incluídos no intercâmbio com as gastronomias de vários países, considerando a mistura, a técnica e os sabores científicos que resultarão dessa experiência vivenciada pelos estudiosos e apreciadores da proposta do evento”, declara Fábio Cunha.

A FIGA foi elaborada para aos empresários dos diversos segmentos de venda e prestação de serviços do mercado de bares, restaurantes e similares, chefs de cozinhas, estudantes de gastronomia, nutrição, administração e cursos afins, empreendedores interessados em entrar no ramo de alimentação fora do lar, produtores rurais (agricultura e pescado), amantes da gastronomia e público em geral, atraídos pela feira gastronômica.

O objetivo do evento é gerar conhecimento, fomento, resgate e preservação da gastronomia Amazônica e apoiar iniciativas colaborativas a inserção do Amazonas na rota internacional da alta gastronomia. Para adquirir stands e para mais informações, entrar em contato pelo fone: (92) 98292-0021 e (31) 99254-1210, ou se dirigir a sede da Abrasel no Amazonas, localizada na Av. Santos Dumont, 1350 – Tarumã, no prédio da Amazonastur em horário comercial de segunda a sexta.

A programação da Figa deste ano terá aulas com chefs, palestras, cases de sucessos, workshops, praça de alimentação e muita troca de conhecimento durante estes três dias de feira.

CONHEÇA A PROGRAMAÇÃO DA 4ª FIGA 2021

DIA 21.10.2021 – QUINTA-FEIRA

ARENA GASTRONÔMICA – AULA SHOW – SALÃO DO COMER

14h – Abertura dos portões para o público.

14h50 – Abertura da Arena Gastronômica.

15h às 15h50 – Chef Deocleciano Brito (AC) – Sabor da Floresta Amazônica

16h às 16h50 – Palestra Show – Gil Guimarães (DF) – Em Busca da Pizza Perfeita…

17h às 17h50 – Chef Diogo Sabião (RO) – Sabor de Rondônia.

20h – Solenidade de abertura.

21h – Encerramento do dia.

DIA 22.10.2021 – SEXTA-FEIRA

ARENA GASTRONÔMICA – AULA SHOW – SALÃO DO COMER

14h – Abertura dos portões para o público

14h50 – Abertura da Arena Gastronômica

15h às 15h50 – Chef Izaías Soares (PR) – Alimentação saudável na área de pizzaria

16h às 16h50 – Chef Solange Sussuarana (AP) – Caribé Tucucuju, a história da cultura alimentar amapaense

17h às 17h50 – Chef Edivaldo Caribé (PA) – Caminhos da fumaça no Brasil – do moquém ao barbecue, história e evolução da técnica

18h às 18h50 – Chef Ana Nunes (Presidente Figueiredo-AM) – Sair de grande executiva para trabalhar com açúcar e transformá-lo em arte de comer

19h às 19h50 – Chef Eduardo Martinez (Colômbia) – Cozinhar é uma forma de cultivar a Floresta / Cocinar es una forma de cultivar el bosque

PROGRAMAÇÃO TÉCNICA – SALÃO DO SABER

14h – Abertura dos portões para o público

14h50 – Início da programação técnica

15h às 16h – Case de sucesso: Meu negócio para vida toda 1

Convidado: Djalma Neto (Manaus – AM) – Sushi Ponta Negra – Os segredos que não estão escondidos

16h30 às 17h30 – Case de sucesso: Meu negócio para vida toda 2

Convidado: Gustavo Picanço (Manaus – AM) – Gusta Mais Paleteria – Isso muda meu dia

18h às 19h – Palestra Show – Wanderson Medeiros “Picuí” (AL) – Como buffet pode encantar os convidados de um evento

19h30 às 20h30 – Case de sucesso: Meu negócio para vida toda 3

Convidado: Wilson de Sousa (Boa Vista – RR) – Açaí Gostoso – Do alcoolismo ao empreendedorismo

21h – Encerramento do dia

DIA 23.10.2021 – SÁBADO

ARENA GASTRONÔMICA – AULA SHOW – SALÃO DO COMER

14h – Abertura dos portões para o público

14h50 – Abertura da Arena Gastronômica

15h às 15h50 – Chef Maria do Céu e Sommelier Alexsander de Oliveira – Harmonizar peixe da Amazônia e vinho (AM)

16h às 16h50 – Chefs indígenas D. Clarinda e João Paulo Barreto – Casa de Comida Indígena – Comida e “Deuses” (povo tukano, do baixo Amazonas, com os sateré mawé)

17h às 17h50 – Workshop de Coquetelaria Internacional – Júlio Romário (PR) – Transformando o seu Bar!

18h às 18h50 – Chef Leonardo Modesto (PA) – Comida de Raiz Amazônica

19h às 19h50 – Chef Pedro Schiaffino (Peru) – Projeto Paiche / Projeto Pirarucu

21h – Encerramento do dia.

PROGRAMAÇÃO TÉCNICA – SALÃO DO SABER

14h – Abertura dos portões para o público

14h50 – Início da programação técnica

15h as 16h – Workshop sobre Segurança de Alimentos – Gabriel Oliveira (AM) – 3 T´S – Tempo, Técnica e Temperatura

16h30 às 17h30 – Palestra Show – Rodrigo Moraes (AM) – Expectativas pós pandemia do mercado de delivery manauara

18h as 19h – Workshop sobre Cafés – Letizia Pinheiro (AM) – Como preparar o seu café especial em casa

19h30 as 20h30 – Palestra Show – Carolina Oda (SP) – Bebidas: tendências e impacto socioambiental

21h – Encerramento da feira